• 竹海福壽快報
  • 上海名店成就安吉一只土雞
    2012年6月2日 14:37:38 | 瀏覽:3979

     每到就餐時間,坐落在上海國際展覽中心附近的 “尚品味道”就擠進了川流不息的人流,幾乎來這里的每桌食客都要點一道店里的招牌菜——安吉“竹林雞”。當這只雞“飛”上餐桌時,再斯文的食客也會經不住色香味的誘惑,或搶動刀叉,或爭拿筷子,夾著雞肉爭先恐后地往嘴里塞,離開餐桌時多數食客還得帶上一只。

     

    每當看到這一情景,飼養這只雞的安吉“竹海福壽”飼養場老板楊維軍心里就像吃了蜜似的甜。

     

    “尚品味道”是總部在北京的弘景集團下屬的一家餐飲名店,而弘景集團又是一家以品牌餐飲多元化經營管理為主的國際專業公司,實施的是品牌餐飲連鎖發展戰略,安吉“竹林雞”緣何“傍”上了餐飲名店?這還得從頭說起。

     

    高禹農民楊維軍在杭垓開了一家紫竹村工藝品廠,前年又在杭垓鎮嶺西村海拔900多米鳳凰山頂上開設福壽家禽養殖場,生意上結識了既做竹工藝品又做餐飲生意的山東淄博“知味齋”老板。去年10月,美食博士、中國飯店協會副會長鐘利文出差山東淄博,接待方安排在風味名店“知味齋”就餐,當端上香噴噴的“竹林雞”時,店家特別介紹,是用浙江安吉的山泉水、竹筍和吃竹林里野草長出來的雞并由安吉的廚師用獨特技藝進行烹飪,精于餐飲策劃的鐘利文此時發現了這個特殊創意,于是通過店家介紹于今年年初慕名來到安吉實地考察。

     

    來到雞場,果不其然。放眼望去,成群的成雞、雛雞在漫山遍野的竹林里,有的在啄食草蟲,有的在相互嬉戲,楊維軍抓住這一難得機遇進行介紹:竹林中散養的土雞由于活動區域大,雞的運動量大,加之雞吃的主要飼料是山上的野草和昆蟲,雞喝的是山泉水,雞的肉質由此鮮嫩奇香……

     

    “我們在上海開了家‘尚品味道’,你飼養的雞就是店里的‘天下一品’,我每天最低需要100只,還是用你這里的山泉水和竹筍,還要配一個專職做竹林雞的安吉廚師給我?!?/p>

     

    聽了鐘利文這句話,楊維軍高興得幾乎要跳起來。從5月1日上海世博會開始,楊維軍每天都要發送100多只竹林雞到上海,并配送山泉水和配帶廚師。得知安吉的竹林雞成了“尚品味道”的招牌菜,弘景集團下屬的其他城市的餐飲店也是“求雞若渴”,安吉竹林雞也由此成了地地道道的名雞。

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