• 本雞煲
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    【原料】:

    凈本雞一只約1200克,火腿50克,石筍干50克,姜蔥,鹽,紹酒,味精各適量。

     

    【制作】:

    本雞氽水后放入砂鍋,再放上火腿,石筍干,蔥,姜,酒少許,再加入清水先用猛火燒開后,再用小火燜至酥爛,再將蔥,姜,火腿切片蓋在雞上,調好味即可。

     

    【特點】:
    本雞酥爛而形不變,湯色濃白.

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